salámy - suché:

Toreador saláma

Charakteristika:

Je to trvanlivý tepelne neopracovaný mäsový výrobok. Výrobok má tyčový tvar o priemere 90 mm . Výrobok je plnený do kolagénneho obalu. Povrch má hladký, prípadne mierne vrásčitý, presvitajúcim zrnením suroviny. Farba na reze červená, rez lesklý. Vôňa príjemná, aromatická po koreninách a dyme, chuť slanšia, mierne kyslá, na skuse výrobok vláčny. Konzistencia je pevná, tuhá

Trvanlivosť:

Voľné výrobky skladovať pri teplote 0°C až +24°C a relatívnej vlhkosti vzduchu max. 80%. Vákuovo balené výrobky a výrobky balené v ochrannej atmosfére skladovať pri teplote 0°C až +4°C a relatívnej vlhkosti vzduchu max. 80%.

Zloženie:

Bravčové, hovädzie mäso a koreniny

Energetická hodnota (na 100g):

Energia: 1918/ 464 kJ/kcal, tuky: 44,02 g, z toho nasýtené mastné kyseliny: 17,09 g, sacharidy: < 1,00 g, z toho cukry: < 0,20 g, bielkoviny: 17,00 g, soľ: 2,83 g.

Odporučané použitie:

Chlebíčky, nárezy, studené misy

Balenie
Spôsob balenia
Hmotnosť (g)
Nárez
Ochranná atmosféra
75 g
Ucelený kus
Voľné
cca 1800 g