SALÁMY - SUCHÉ:
Toreador salám
SALÁMY - SUCHÉ
Charakteristika:
Je to trvanlivý tepelně neopracovaný masový výrobek. Výrobek má tyčový tvar o průměru 90 mm. Výrobek je plněn do kolagenního obalu. Povrch má hladký, případně mírně vrásčitý, s prosvítajícím zrněním suroviny. Barva na řezu červená, řez lesklý. Vůně příjemná, aromatická po koření a kouři, chuť slanější, mírně kyselá, při skousnutí je výrobek vláčný. Konzistence je pevná, tuhá.
Trvanlivost:
Volné výrobky skladujte při teplotě 0 °C až +24 °C a relativní vlhkosti vzduchu max. 80 %. Vakuově balené výrobky a výrobky balené v ochranné atmosféře skladujte při teplotě 0 °C až +4 °C a relativní vlhkosti vzduchu max. 80 %.
Složení:
Vepřové, hovězí maso a koření.
Energetická hodnota (na 100g):
Energie: 1612 kJ/385 kcal, tuky: 35,87 g, z toho nasycené mastné kyseliny: 20,16 g, sacharidy: < 0,50 g, z toho cukry: < 0,50 g, bílkoviny: 16,31 g, sůl: 3,27 g.
Doporučené použití:
Chlebíčky, nárezy, studené misy
|
Balení
|
Způsob balení
|
Hmotnost (g)
|
|---|---|---|
|
Nářez
|
Ochranná atmosféra
|
75 g
|
|
Ucelený kus
|
Volné
|
cca 1800 g
|
